钜兆电磁灶-商用厨房设备价格-商用厨房设备

     商用电磁炉因其节能的特性，被称为“绿色炉具”。同时，为响应健康的号召，越来越多餐饮商家、企业单位开始也开始采购商用电磁炉以代替燃气灶。

那么，怎样才能选购到适合自己餐饮店或者单位的商用电磁炉呢？建议参考这四条原则！

1.看表面材质

建议选择表面为加厚不锈钢材质的电磁炉。市面上有些电磁炉产品采用塑料壳材质或者半钢材质，经不起长期的承重考验，很容易直接损坏。另外，可以观察电磁炉外壳是采用无缝冲压成型的方法还是焊接的方法，如果是焊接的外壳，长期处于厨房环境中，焊点很容易氧化，从而导致内部电路短路。

2.加热是否均匀

在采购的时候，可以留意商家对线圈的说明，建议选择18cm 或以上的纯铜材质的双层加粗线圈，加热面积更广，受热更均匀，同时也不容易糊锅。

3、电路是否符合规范

选购的时候，一是着重选择有---的品牌，二是要看电源线材质是否防水耐油，是否三相四线（三条火线和一条地线）。

另外提醒一下，如果是像5000w这种大功率的电磁炉，在接电时建议请电工协助接电，可以避免自行接线带来的事故---。

4、根据用餐人数选择

功率在8kw、12kw、15kw的商用电磁炉，也称作电磁小炒炉，主要适用于酒店，餐馆，酒楼，根据菜品的类型，可---满足30-50人分量；3500w、5000w的电磁炉，一般而言一个菜品可满足10-20人分量，烧水熬汤卤煮皆可，适用于小餐厅、私房菜馆、饭馆、火锅店等面积有限、就餐人数较少的场所。

今天的分享就到这里了，商用厨房设备，对于商用电磁炉的选购，你是否都清晰了呢？

      连锁餐企解决标准化问题不是只有自建中央厨房这一种方式     

       替代方案

      标准化是连锁餐企发展的必经之路，中央厨房作为解决餐饮标准化问题的方式之一，在一段时期里发挥了重要的作用。但是中餐有其复杂性，在实现标准化的过程中有更多难点需要解决。从餐饮行业的发展来看，解决中餐标准化问题，商用厨房设备维护，还有其他的方法和手段。

1、依靠管理

     对比行业其他案例，王品实现标准化的方法非常考验企业内功。

     据介绍，王品的每一道菜都有sop（标准作业程序）和soc（安全管理平台），并以图像化和视频化的形式呈现，商用厨房设备品牌，成为一个标准课程；每个区域设专案主厨和行政主厨，专门---和检视各门店的菜品是否符合标准；制定大区经理的黄金标准手册，按手册要求对各门店评分。

     可以说，王品是凭借着---的组织力，通---员管理和标准制定来实现其标准化的。

2、依靠技术---

     在中餐标准化上面，asoutek 在技术---上迈出了一步。

     asoutek 智慧商厨解决方案，把厨师的烹饪流程给变成计算机算法，实现菜品的稳定和标准。如一道中式炒菜，通过智能系统控制菜品的温度变化、时间变化和翻炒变化，利用程序自动实施整个过程。后厨一个操作员可以同时控制五到八台锅，---提高了效率，实现了中餐操作的标准化和智能化。

3、依靠it、互联网

     随着it、互联网的深入发展，餐饮行业通过it和互联网手段进行升级成为一个趋势。

     目前，asoutek 智慧商厨解决方案，正对餐饮行业进行生态布局，为餐饮行业提供it技术服务，提高餐饮行业的信息化水平。不仅是在产品标准化方面，企业的整个管理流程都将会标准化和智能化。而这对餐饮企业来说，既是机遇也是挑战，需要根据自身情况和发展目标加以权衡和考虑。