虽然一个机器人根据型号造价十几万至几十万不等,但是核算下来,要比请厨师实惠得多,机器人不知疲倦,不用休息,而且有了机器人就不用再请厨师了,普通的服务人员培训一周就可以上岗,熟练操作两台机器人没有问题。一位普通工人的平均工资是3000元,而要请一位厨师,平均工资要6000元左右,所以机器人的使用很大地节约了成本。成本降了下来,使得产品的价格也低了,例如,两个素菜的双拼套餐才12元,无厨师餐厅运营方式方案,相比于其他中西快餐,这个价格无疑是很有竞争力的。
节省、干净:厨房面积缩小了[1] 有了能干的机器人,食材都是由中央厨房统一配置,省去了厨房中的切配环节,灶台数量也可以缩减,厨房面积可缩小一半。这点尤其受到以茶餐厅快餐为主的中餐连锁店的欢迎,这些餐厅追求的就是“麻雀虽小,五脏俱全”,所以,越是能节省空间越受欢迎。而且,让朱建雄满意的是,机器人干活利索干净,它都会自动清洗,不会溅到外面,所以就算做了几百份菜,周围的地面也是干净的,而这要是换---炒,则会是另一番景象。





在迈向现代化的进程中,健康、、便捷和高品位的生活理念越来越深入人心,日益成为人们追求向往的目标。对每一个人来说,饮食永远是基本的需求,而烹调水平和环境的好坏,在一定程度上反映了人们生活品质的高低,并且由于牵涉到亿万个家庭,它具有十分普遍的意义。
眼前的商用炒菜机器人并---们脑海中幻想的那种全自动的、能跟人交流的机器,无厨师餐厅,使用机器人炒菜是为了---饭菜和降低成本,但若是人们想鉴赏厨艺、甄别美食文化,那还是要人类的厨师方能胜任。
菜肴数字化
烹饪工艺标准化、数字化和菜肴原料的标准化、化、是保持菜肴出品高度一致和营养个体设定的基础。
烹饪智能化
解决了持续数千年的手工烹饪模式,可自动完成菜肴烹饪的全过程,任何人只需简单学习即可轻松完成操作。
加工绿色化
设计可---绿色烹饪,无厨师餐厅外卖,即不仅可消除饮食安全等---,还可消除油烟对小环境的污染和对---环境的破坏。
出品标准化
菜肴数字化技术与自动化烹饪技术的结合,使名厨作品快速,并且可持续进行---,中餐标准化成为现实。
品种多样化
菜肴设计者可以不断推出新菜肴品种,除地方风味菜肴外,还可根据用户需要设计定制特色菜肴



快捷:1分多钟搞定一个菜
[1] 机器人不可貌相,尽管方头方脑,样子普通,但却是相当智能,在这里,它是大厨,人类是为它打下手的“小工”。操作人员用遥控器在上百个菜谱中选定要炒的菜后,就完全按照机器人的语音提示操作即可,无厨师餐厅没有厨师吗,三分钟,香喷喷的一份炒菜就出炉了,炒菜的过程和出炉的感觉都很像小时吃的爆米花的制作过程。1分多钟一个菜,而且可以做出10份,让人们很---:“我们要是这样炒10份菜,手都软了。
钜兆全自动炒菜机器人
钜兆多种语音提示半自动炒菜机器人
钜兆厨房智能化设备以其健康、安全、节能、等诸多优点而被迅速推广,在倡导低碳经济和大力提倡节能减排政策下,商用电磁炉必将取代传统的高能耗产品。在过去的五年时间里,钜兆公司不断推陈出新,不断优化和完善产品,同时积极推广商用电磁炉的应用,在厨房智能化、节能方面钜兆公司对社会做出了重大贡献。
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