商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉,通过螺旋状的磁感应圈,商用电磁炉,形成高频交变磁场,当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速---,从而将电能转换为热能,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的。
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节能: 电磁热效率在98%以上,燃油、燃气的热效率在20%-45% : 加热速度快,温度可控!人类发展历程中,餐厅商用电磁炉,加热方式由木、碳、油、气,再到电一路演变过来。电磁炉采用了---的电磁加热技术,一改过去人们认为用电温度不高的主观认识。电磁炉火力够猛、够旺,温度高时,锅内会起火,炒出的菜肴锅气---,毫---色!























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